Тест №2 1. Назовите части туши говядины

Hals

Halsgrat, Zungenstück

Leiterstück

Brustspitze

Schulternaht

5a. Mittelbug

Schulterspitze (Falsches Filet)

Dicker Bug

Vorderhaxe

Hochrippe

Querrippe, Schälrippe

Brustkern

Nachbrust

Bauchlappen

13a. Kronfleisch

Rosstbeef

Filet

Nuß

Hüfte

Rose (Blume)

Unterschale (Schwanzstück)

Oberschale

Schwanzrolle

Haxe

Schwanz

Вставьте слова в предложения по смыслу.

Für die Suppe passt am besten .

Für das Gulasch ist sehr gut.

Wenn wir im Ofen backen möchten, nehmen wir .

Für Grillen in der Natur ist am besten.

Wenn wir die Wurst vorbereiten, nehmen wir .

Für den Schinken nehmen wir .

Die Sülze macht man aus .

Wenn wir Knödel vorbereiten, wählen wir .

Für gefüllte Kartoffel braucht man.

3. Дополните рецепт.

Für unser Rezept für Kartoffelsuppe benötigen Sie diese Zutaten:

2 Zwiebeln

700 g Kartoffeln (mehlig kochend)

100 g Sellerie

200 g Möhren

         100 g Petersilienwürzel

         400 g Porree

1 EL Öl

100 g geräucherter Speck

750 ml Gemüsebrühe

500 ml Milch

Salz

Pfeffer

1 Eigelb

150 g saure Sahne

1 Bund Petersilie

Wie bereitet man die Kartoffelsuppe mit Speck zu?

Dieses Rezept für Kartoffelsuppe mit Speck ist recht einfach und auch für Anfänger geeignet!
Schälen Sie , , und und schneiden sie in Würfelchen. Den müssen Sie gründlich waschen und dann in Ringe schneiden.
Nun erhitzen Sie das in einem Topf und braten die darin an. Dann geben Sie das restliche Gemüse dazu (lassen Sie aber noch eine handvoll übrig) und dünsten es an. Gießen Sie die dazu und lassen die Suppe ungefähr 10 min. köcheln.
Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen die dazu. Anschließend wird die Suppe püriert. Schmecken Sie noch mit und (aus der Pfeffermühle) ab.
Lassen Sie die Kartoffelsuppe nochmals kurz aufkochen und nehmen sie wiederum vom Herd. Nun wird das mit der Sahne verrührt und in die Suppe gegeben. Rühren Sie kräftig um. Dann ziehen Sie das übriggebliebene Gemüse sowie die Speckwürfel unter und garnieren die Suppe mit etwas . Verteilen Sie die Kartoffelsuppe dann mit Hilfe einer Suppenkelle auf Teller.

4. Дополните рецепт.

Unser Rezept für einfachen Marzipankuchen
Zutaten: 

300 g Mehl

250 g Mandeln (davon 12 bittere)

250 g Puderzucker

225 g Margarine

150 g Zucker

75 g Stärkemehl

5 EL Milch

2 EL Rosenwasser

2 Eier

3/4 Päckchen Backpulver

Konfitüre

Zuckerglasur

Salz

Vanillezucker

Zubereitung:
Der Marzipankuchen ist schnell und einfach zubereitet:
Schlagen Sie die Margarine mit dem schaumig und geben etwas und Vanillezucker sowie den dazu. Nach und nach rühren Sie dann die hinein. Wenn die Masse glatt ist, geben Sie das Mehl, und das Backpulver dazu. Rühren Sie kräftig weiter und gießen die dazu.
Die abziehen und vollständig trocknen lassen. Dann mit der Küchenmaschine zerkleinern. Mischen Sie nun den Puderzucker mit den und geben die Mischung nochmals in die Küchenmaschine. Geben Sie dann das dazu und kneten den kräftig durch. Rollen Sie die Masse mit einem Nudelholz rechteckig aus und bestreichen sie mit . Dann zusammenrollen. Fetten Sie eine Kastenform und streuen Semmelbrösel hinein. Dann geben Sie gut die Hälfte des Teigs hinein, legen die Marzipanrolle vorsichtig darauf und verteilen dann den restlichen darüber. Backen Sie den Marzipankuchen nun bei 200 Grad ungefähr 50 Minuten. Nach dem Erkalten glasieren Sie den Kuchen.

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