Альбинони написал около 50 опер, 28 из которых были поставлены в Венеции между 1723 и 1740 гг. , однако большая их часть не дошла до нас (в том числе значительный корпус рукописных партитур, собранных в Дрездене, погиб во время бомбежки в 1944 году) , а потому сегодня композитор известен благодаря инструментальной музыке, особенно концертам для гобоя.
Его инструментальная музыка привлекла серьёзное внимание Иоганна Себастьяна Баха, который написал по крайней мере две фуги на темы Альбинони и постоянно использовал его басовые партии для упражнений своих учеников в гармонии.
Значительная часть наследия Альбинони была утрачена во время Второй мировой войны при гибели Дрезденской государственной библиотеки, поэтому мало что известно о его жизни и музыке после середины 1720-х.
