За счёт входящих в состав теста ингредиентов. Например, если заменить треть муки картофельным крахмалом, то тесто получается рассыпчатым (тесто должно быть холодным, если не так, то рассыпчатой структуры не будет). Благодаря правильному рецепту рассыпчатого (песочного) теста и получается такая структура. Ингридиенты, входящие в состав песочного теста: 1.масло сливочное (200 гр) 2.сахар (1 стакан) 3.мука просеянная (7-8 стол ложек) 4.яйцо (1 шт) 5.сода на кончике ножа 6.соль
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
