Феноминизация гостеприимства. Традиции гостеприимства и хлебосольства: исторический аспект. Этапы становления мирового гостиничного хозяйства. История и развитие института гостеприимства в России. Этапы развития института гостеприимства в различных регионах и странах. Ритуальное застолье. Современный этап состояния и тенденции развития гостиничного дела в России. Структура индустрии гостеприимства. Типология средств размещения. Нормативно-правовая база функционирования гостиничных предприятий
