Вчем заключаются особенности хранения зеленных культур?

Это?

У листовых зеленых овощей, при всей их полезности и популярности, есть один серьезный недостаток. Их нельзя длительное время хранить. Сорвав листья утром, вы уже к вечеру найдете продукт увядшим и потерявшим не только товарный вид, но и, что самое главное, вкусовые качества. Вот почему в нашей стране щавелем и петрушкой, салатом и укропом, шпинатом и кинзой торгуют, в режиме вечной монополии, почти исключительно одни бабушки на рынке. Супермаркеты предпринимают попытки организовать продажу зеленых листовых овощей, пакуя их в полиэтиленовые пакеты. Но, тщетно. В тех местах, где листья вступают в контакт с упаковкой, они заметно становятся желтыми, увядшими, потерявшими качество.