В лечебном питании используют такой варки:отваривают продукты на пару.Для этого есть специальные пароварки,либо в кастрюлю вставляется специальная металлическая решётка,на которую кладутся продукты.А в кастрюлю наливается вода,не доходя до решётки,когда вода кипит,то продукты парятся на пару.
