Существует огромное разнообразие изделий из теста.Что их объединяет а что различает? Дрожжевое (кислое)- готовиться с использованием дрожжей. Они добавляются для увеличение объёма и пористости. Дрожжевое тесто бывает: 1 опарное тесто- делается более жидким( добавляют сначала одну половину муки которая указанна в рецепте вторую добавляют после того как объем вырос в 2 раза) 2 безопарное добавляется вся мука сразу и используют большее количество дрожжей. ПРЕСНОЕ ТЕСТО- суть его в том что дрожжи не используются. Бывает. 1 простое(не сладкое) в список ингредиентов входят мука вода соль и масло.(растительное) 2 сдобное(сладкое) к выше приведенным продуктом добавляются сахар яйца сливки сметана масло (сливочное) ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВИДЫ ТЕСТА 1 слоённое тесто делают пирожки слойки булочки 2 песочное тесто делают пирожки кексы печенье 3 бисквитное тесто делают торты рулеты кексы пироженые 4 блинное тесто блины и оладьи
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
