Британский -ядерщик,участник разработки ядерной бомбы, николас курти, большой любитель кулинарии,в 1990-х годах возглавил любительский семинар"молекулярная и гастрономия".укажите тему первого заслушанного доклада. 1)основы молекулярной кулинарии 2) на кухне 3)жидкий азот в деструктивной кулинарии 4)пенка свежевыжатого сока-вкус в чистом виде 5)вакуумная готовка sous-vide 6)фрактальная структура ромовой бабы