Текстовый редактор предназначен именно для редактирования текста, четкого выставления знаков, например написания кода программ, просмотра файлов данных и т.п. Например заменить русской "у" латинское "y" будет считаться ошибкой
Текстовый процессор предназначен для создания и редактирования документов которые не предназначены для чтения компьютером, но человеком. Когда внешний вид важнее реально содержащихся знаков ( допустимо заменить русской "у" латинское "y"). Так же там есть форматирование (шрифт, размер..), вставка объектов типа рисунков и прочее внешнее оформление
