Галактика - система из звёзд, межзвёздного газа и пыли, тёмной материи, планет. Наша галактика - Млечный Путь.
Кол-во галактик учёным не известно.
Вселенная одна, но если теория мультивселенных верна, то их может быть неограниченное кол-во.