Родился в 1824 (в некоторых ист. 1825) в деревне Кабаново Малоярославского уезда Калужской губернии.
Его отец Максим Филиппов (считающийся родоначальником династии знаменитых булочников Филипповых), бывший крепостной из деревни Кобелево Калужской губернии Тарусского уезда. C 1803 (1806) года занимался выпечкой и продажей в разнос в торговых рядах города пирогов с различной начинкой, а затем и калачей. Первая собственная пекарня появилась на углу Мясницкой улицы и Бульварного кольца. Документы на курень (пекарню) погибли во время пожара в Москве в 1812 году.
После его смерти дело продолжил сын Иван.
По документам Московской казенной палаты он уже числится как купец 2-й гильдии и вносит гильдийскую повинность за право торговли и прочее в Тверской части Москвы в сумме 67 руб. 40 коп. К Московской гильдии купечества он был причислен согласно указу № 12438 Московской казенной палаты 8 декабря 1867 г.
Семья И. М. Филиппова имела булочные в Москве на Тверской и на Пятницкой в собственном доме.
Иван Филиппов первым организовал хлебный магазин при пекарне.
В 1855 — с соизволения государя Александра II И. М. Филиппов сделался «Поставщиком двора Его Императорского Величества» за высокое качество продукции и широкий ассортимент.
Долгие годы состоял членом совета детских приютов и Сущевского отделения попечительства о бедных в Москве.
С 1877 — Гласный Городской Думы.
В России словосочетание «булочки от Филиппова» стало синонимом качества.
Самой знаменитой является «Филипповская булочная» на Тверской. В настоящее время реконструируется.[1]
...На Тверской, против Леонтьевского переулка, высится здание бывшего булочника Филиппова, который его перестроил в конце столетия из длинного двухэтажного дома, принадлежавшего его отцу, популярному в Москве благодаря своим калачам и сайкам. Филиппов был настолько популярен, что известный московский поэт Шумахер отметил его смерть четверостишием, которое знала вся Москва:
Вчера угас ещё один из типов,
Москве весьма известных и знакомых,
Тьмутараканский князь Иван Филиппов,
И в трауре оставил — насекомых...[2]
— Владимир Гиляровский, «Москва и москвичи» (глава «Булочники и парикмахеры»)
Умер Иван Филиппов весной 1878 года и был похоронен на Ваганьковском кладбище
