Человека, который, начав что-то делать, быстро "сдается" и бросает, столкнувшись с трудностями, могут называть по-разному: смотря из-за чего он сдается.
Если ему не хватает внутренней организованности, то такого человека называют неорганизованным, безалаберным.
Если ему не хватает силы воли довести дело до конца, то такого человека назовут слабовольным, безвольным, бесхарактерным.
Если ему не хватает трудолюбия, то это просто лентяй.
