скорее всего из за того что Евгений Онегин в основном играет на публику, а Татьяна была еще маленькой девочкой и не понимала тонкостей высшего света и вела себя не подобающее Онегину. А так как Онегин думал что она о высшем свете уже все знает вот он от нее и ожидал то что она будет отпираться