Потому что автор произведения не считает барыню главной героиней и хочет показать, что на её месте может оказаться любой человек. Каждый человек может поступить так же плохо и лишить кого-нибудь жизни. В "Муму" это собака. Имена героев в литературе всегда были связаны с их душой, поведением. Барыня как бы олицетворяет все недостатки высших сословий, у которых много названий, а одного нет.
