Лист осуществляет фотосинтез, испаряет воду и выводит из организма вредные вещества. Но есть растения с видоизмененными листьями. Например:
- верблюжья колючка, саксаул — листья чешуйки, кактус — колючки; уменьшают испарение воды в условиях пустыни;
- алоэ, толстянка — утолщенные листья для накопления воды;
- усики гороха стеблю цепляться за опору;
- у насекомоядных растений (росянка, венерина мухоловка, непентес) литья ловить насекомых для обогащения соединениями азота.
