За лікарів, через 5-7 років суворого вегетаріанства у людей помітно знижується імунітет. Особливо гостро ця проблема стосується дітей, яких батьки намагаються привчити до "безм`ясного" раціону. Один з найголовніших підводних каменів вегетаріанської дієти - хронічний дефіцит вітаміну В12. Він може не тільки завдати шкоду мозку і нервовій системі, але й стати причиною низки серйозних захворювань. Отже, лікарі радять не дивуватися, якщо, ставши вегетаріанцем, людина помічає, що нерви почали турбувати її більше, ніж завжди. Тому, вегетаріанцям лікарі рекомендують окремо вживати вітаміни групи B. Офтальмологи ж авторитетно заявляють, що виявити радикального вегетаріанця можна з ранньої катаракти (помутніння кришталика). Без вітаміну D, наприклад, якого не вистачає в рослинах, кальцій засвоюється дуже погано, що може спровокувати захворювання кісток.
