Потому,что Хлестаков не является никаким ревизором. Поэтому Гоголь даект понять читателю о том,что Хлестаков не ревизор через Осипа.
Осип всячески высмеивает Хлестакова, критически рассуждает о нем. Выставляет Осип Хлестакова очень жалким,но и смешным:)
