Юшка» - многозначное слово русского языка. Оно может быть как собственным, так и нарицательным существительным.
Как часть слова -юшк- (как и -ушк-) - это уменьшительно-ласкательный суффикс. Он сочетается с любым существительным: «зверюшка», «печенюшка», «Никитушка».
