Объяснение:
В промышленности и с/х -ве применяют два вида фосфатов аммония.
NH4H2PO4 - дигидрофосфат аммония (аммофос)
(NH4)2HPO4 - гидрофосфат аммония (диаммофос)
Оба вещества растворимы в воде.
Доказать наличие иона аммония NH4+ в составе вещества легко.
Достаточно к раствору вещества добавить крепкий раствор щелочи и нагреть или несколько раз встряхнуть пробирку. Появляется характерный запах аммиака.
NH4+ + NaOH = Na+ + NH4OH
Гидроксид аммония, а точнее гидрат аммиака NH3 · H2O вещество не стойкое и разлагается на аммиак и воду.
Реактивом на фосфат-ион РО4(3-) служит раствор нитрата серебра:
PO4(3-) + 3AgNO3 = Ag3PO4 ↓ + 3NO3(-)
желтый осадок
Как хим. путем распознать
K2S + 2HCl = 2KCl + H2S↑
K2SO4 + BaCl2 = 2KCl + BaSO4↓
Нитрит калия как пищевая добавка Е249 (консервант) используется аналогично другим нитритам и солям (хлоридом натрия и нитритом натрия) — предотвращает образование ботулотоксина (образуется при жизнедеятельности палочки Clostridium botulinum). При добавлении к мясу образует нитрозомиоглобин имеющий характерный красный цвет который можно наблюдать в большинстве продуктов питания (колбасы, сосиски, и др.). Употребление продуктов, содержащих нитрит калия, вызывает жажду.
Нитрит калия является общеядовитым веществом, при дозе в 200 мг на килограмм веса 50 % подопытных кроликов гибнет. Он нитрифицирует амины при нормальных условиях с образованием канцерогенов (нитрозоаминов). Из-за возможных пагубных последствий воздействия нитритов, их применение для консервирования не рекомендуется, однако не всегда возможно подобрать адекватную безопасную замену.
