Крохмаль
Целюлоза
( С6Н10О5)n
Физичні властивості крохмалу:
Білий порошок, не розчинний у воді, набрякає у гарячій воді, утворюючи колоїдні розчини.
Физичні властивості целюлоза::
Волокниста речовина, не розчинна у воді, стійка до розчинів кислот, лугів й слабких окиснювачів. Обвуглюється концентрованою Н2SO4.
хим.властывости крох:
1. Повний гідоліз (кислотний):
(С6Н10О5)n (крохмаль) → (С6Н10О5)n (декстрини) → С12Н22О11 (мальтоза) → С6Н12О6 (глюкоза)
2. Ферментативний гідроліз
(С6Н10О5)n + Н2О → С2Н5ОН + 2СО2
3. Якісна реакція: поява синього забарвлення із спиртовим розчином йоду.
хим.власт. целюлоза:
1. Гідроліз:
а) під дією ферментів в організмі;
б) під дією кислот в лабораторії.
2. Горіння:
(С6Н10О5)n + nО2 → nН2О + nСО2.
3. Термічний розклад: без доступу повітря на метанол, ацетон, оцтову кислоту.
сахароза:
Сахаро́за, іноді цукро́за , також буряковий цукор, тростинний цукор, α-D-глюкопіранозил-β-D-фруктофуранозид, С12Н22О11 — важливий дисахарид. Білий, без запаху, кристалічний порошок з солодким смаком. Найвідоміший і широко застосовується у харчовій промисловості(цукор). Молекула сахарози складається із залишків молекул глюкози і фруктози.
Дуже поширена у природі — синтезується у клітинах усіх зелених рослин і нагромаджується в стеблах, насінні, плодах і коренях рослин. Вміст її в цукровому буряку складає 15-22 %, в цукровій тростині — 12-15 %. Ці рослини є основними джерелами отримання цукрози, звідси виникли і її назви — тростинний цукор і буряковий цукор. Її багато в кленовому і пальмовому соку, в кукурудзі — 1,4-1,8 %, картоплі — 0,6, цибулі — 6,5, моркві — 3,5, дині — 5,9, персиках і абрикосах — 6,0, апельсинах — 3,5, винограді — 0,5 %. Міститься в соку берези та деяких фруктах.
Термін «цукроза» було вперше застосовано в 1857 році англійським хіміком Вільямом Міллером
Объяснение:
Решение
1.б) Mg-MgO-MgCl2-Mg(OH)2-MgO-MgSiO3
2Mg + O2 = 2MgO – соединение
Магний + кислород = оксид магния
MgO + 2HCl = MgCl2 + H2O – обмена
Оксид магния + соляная кислота = хлорид магния (соль) + вода
MgCl2 + 2NaOH = Mg(OH)2 + 2NaCl – обмена
хлорид магния (соль) + гидроксид натрия (основание) = гидроксид магния (основание) + хлорид натрия (соль)
Mg(OH)2 = H2O + MgO – разложение
гидроксид магния (основание) = вода + оксид магния
MgO + SiO2 → MgSiO3- соединение
Основной оксид магния + кислотный оксид кремния = силикат магния (соль)
в) Al-Al(OH)3-Al2O3-AlCl3-Al(OH)3-KAlO2
2Al(OH)3= Al2O3 + 3Н2О – разложение
Гидроксид алюминия (основание) = оксид алюминия + вода
Al2O3 + 6HCl = 2AlCl3 + 3H2O– обмена
оксид алюминия + соляная кислота = хлорид алюминия (соль) + вода
AlCl3 +3 NaOH = Al(OH)3 + 3NaCl – обмена
хлорид алюминия (соль) + гидроксид натрия (основание) = гидроксид алюминия (основание) + хлорид натрия (соль)
Al(OH)3 + KOH = KAlO2 + 2H2O – обмена
гидроксид натрия (основание) + гидроксид калия (основание) = алюминат калия (соль)+ вода
