Ненасиченими вуглеводнями (або алкенами, олефінами) називають такі органічні сполуки, в яких є кратні (подвійні чи потрійні) зв'язки.
Якісною реакцією на кратний зв'язок є знебарвлення бромної води або знебарвлення розчину перманганату калію.
