Процес спиртового бродіння глюкози відбувається за схемою c6h12o6--> c2h5oh+co2. маса (г) глюкози, з якої під час бродіння утворюється вуглекислий газ об'ємом 156,8 л (н. дорівнює:

С6H12O6=2C2H5OH+2CO2
n(CO2)=V/Vm=156.8л/22,4л/моль=7 моль
n(C6H12O6)=3.5 моль
m(C6H12O6)=n*M=3.5 моль*180г/моль=630 г