для крахмала- реакция с йодом,
а для глюкозы 1реакция с аммиачным раствором оксида серебра(реакция серебряного зеркала)на альдегидную группу
НОСН2(СНОН)4HС=O + 2 [Ag(NH3)2]OH => НОСН2(CHОН)4СООH + 2 Ag +3 NH3 + H2O
2 Реакция с гидроксидом меди (II)
2 Cu(OH)2 + NaOH + C6H12O6 = 2 CuOH + C6H11O7Na + 2H2O появляется ярко-синее окрашивание (из-за нескольких гидроксильных групп)
