Це два різних процеса. Денатурація - це порушення структури білкової молекули під впливом різних чинників - дії високої температури, лугів, кислот тощо, відбуваються процеси незворотні - декарбоксилювання, дезамоніювання. Якщо первина структура не затронута, то така денатурація зворотна. При гідролізі білкових молекул утворюються амінокислоти, діпептиди, поліпептиди.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
