Как понимать к какому классу относится формула ,например если есть он. он может быть у спирта и у фенола, как понять к кому будет относится соединение? и так во всех классах, где функциональная группа повторяется(альдегиды-кетоны)?

Фенол это тоже спирт, только ароматический.
Спирты, это соедниения содержащие одну или несколько гидроксильных групп. 
Альдегиды и кетоны - это органические соединения, содержащие карбонильную группу   -С=O