По формуле воды Н2О мы видим, что она состоит из Кислорода и Водорода и они соединены водородными связями, а значит имеет невысокие температуры плавления и кипения. Также молекулу воды можно представить в виде НОН, то есть вода обладает и кислотными (Н+), и основными (ОН-) свойствами, потому имеет нейтральный уровень рН (≈7). Также вода - растворитель.
