ля определения степени кислотности используют специальные приборы - рН-метры, которые бывают весьма недешевы. Такие приборы измеряют электрический потенциал специального электрода (ЭДС), погруженного в раствор, и этот потенциал зависит от концентрации ионов водорода в растворе, и весьма вероятно измерить его с высокой точностью.
Простым определения характера среды является применение индикаторов – химических веществ, окраска которых изменяется в зависимости от рН среды. Наиболее распространенные индикаторы – фенолфталеин, метилоранж, лакмус. Метиловый оранжевый при рН < 3,1 имеет красный цвет, а при рН > 4,4 – желтый; лакмус при рН < 6,1 красный, а при рН > 8 – синий и т.д. В домашних условия без наличия этих индикаторов для определения кислотности среды вполне пригодны естественные красители из красной капусты и черной смородины.
Дело в том, что любая неорганическая кислота состоит из одного или нескольких ионов водорода и аниона кислотного остатка.
Если дело с неорганической кислотой, величина ее основности определяется количеством ионов водорода в молекуле. Вот, например, соляная кислота (HCl). Ее молекула состоит из одного иона водорода и одного иона хлора, следовательно, она одноосновная. Фтористоводородная (или плавиковая) кислота (HF) – тоже одноосновная. Одноосновной кислотой является азотная (HNO3).
