Дельфиньи слезы сладкие, потому что они имеют белково-углеводный состав и содержат, в частности, сахара галактозу и фруктозу. слезы дельфина, напоминающие по консистенции белок куриного яйца, служат смазкой, защищающей его глаза даже при быстром плавании. : установите молекулярную формулу фруктозы, которая придает дельфиньим слезам сладкий вкус, если массовые доли элементов в ней составляют: с – 40,0%, н – 6,6%, о – 53,4%. (ответ. с6h12o6.) творческое . сравнить (в виде таблицы) свойства глюкозы и фруктозы.

Если посмотреть на пламя спиртовки, то заметим, что оно неоднородно. Пламя можно разделить на три части:

Первая  нижняя,  темная, части пламени. Температура там  невысокая. Из-за недостатка  воздуха  горение  здесь  почти  не происходит. Вещество, из которого изготовлена  свеча,  сначала плавится,  а  затем превращается в газообразные горючие вещества.

Вторая часть пламени его средняя часть.
В средней части пламени температура выше.Здесь часть веществ сгорает, а остальные распадаются с образованием горючих газов и частиц сажи. Твердые частицы раскаляются и светятся. Поэтому эта часть пламени самая яркая. Что бы доказать  наличие частиц сажи, поместим в среднюю  часть  пламени  фарфоровые  чашку или шпатель. Мы отметим, что они покроются темным слоем сажи.

Третья часть пламени - верхняя его часть. Здесь пламя имеет самую высокую температуру. В ней все вещества сгорают полностью; при этом образуются углекислый газ[оксид углерода(IV) ] и водяной пар.Во  время  проведения  химических опытов, если необходимо  нагревать  вещества, то  нужно это делать в его  верхней части пламени, где температура наивысшая.
 

Крахмал - дает такую окраску. Его реакция с йодом (йод-крахмальная реакция) является характерной качественной реакцией на крахмал и на иод  Окраску имеет комплекс иода с крахмалом, образование которого объясняют молекул I2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. Полости заполнены плотно, и взаимодействия между молекулами достаточно сильны, чтобы обеспечить появление интенсивного окрашивания даже при очень низких концентрациях иода.   При взаимодействии йода с крахмалом образуется соединение включения (клатрат) канального типа. Клатрат – это комплексное соединение, в котором частицы одного вещества («молекулы-гости» ) внедряются в кристаллическую структуру «молекул-хозяев» . В роли «молекул-хозяев» выступают молекулы амилозы, а «гостями» являются молекулы йода. Молекулы йода располагаются в канале спирали диаметром ~1 нм, создаваемой молекулой амилозы, в виде цепей ×××I×××I×××I×××I×××I×××. Попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние со стороны своего окружения (ОН-групп) , в результате чего увеличивается длина связи I–I до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . Причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. Данный процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую (lмакс 620–680 нм) . Амилопектин, в отличие от амилозы, дает с йодом красно-фиолетовое окрашивание