Что такое нитраты? почему нитраты используют при изготовлении скоропортящихся продуктов? какие правила нужно соблюдать производителям и потребителям? , нужны ответы . заранее

Соли и эфиры азотной кислоты, аммония и некоторых металлов (селитры), используемые в технике, медицине и в качестве минеральных удобрений в сельском хозяйстве.