1) откуда берет начало поверье, что рассыпанная соль к ссоре? как помирить людей, поссорившихся из-за рассыпанной соли? 2) почему работники элеваторов( зернохранилищ) при просеивании и сортировке зерна надевают специальную маску?

Просыпать соль - к ссоре. Это поверье пошло с давних времен, когда соль была очень дорогим продуктом, даже бунты были - соляные, поэтому соль, как единственный консервант, очень берегли, и просыпать ее просто так - было очень жалко. 
работники элеваторов одевают специальную маску по нескольким причинам. 1 из них это споры гриба - "Спорынья" которые являются очень сильным галлюциногеном, могут привести к тяжелым последствиям для мозга, и вообще здоровья. 2 причина - когда зерно сохнет, с него слетает тоненькая пленочка, которая предохраняет его в поле от порчи. эта пленочка, высохнув, превращается в мелкодисперсную пыль, пыль оседает в незащищенных легких, что приводит к болезням дыхательных путей.