Валентность и степень окисления. это правильно: валентность равна числу отданных или принятых электронов, а степень окисления - это число электронов на внешнем энергетич. уровне?

Не совсем правильное определение валентности.
Валентность - величина, характеризующая количество ковалентных связей, которое может образовать тот или иной элемент.
Степень окисления - условный заряд элемента в соединении.
Например, рассмотрим молекулу воды.

H - O - H 

Здесь степень окисления водорода (каждого) = +1, валентность = 1 (образует одну связь "одна чёрточка") 
Степень окисления кислорода = -2, валентность = 2 (2 связи)

Но не всегда валентность и степень окисления совпадают по абсолютному значению.

Например, рассмотрим молекулу пероксида водорода.

H - O - O - H

Здесь степень окисления кислорода(каждого) = -1, а валентность(каждого) = 2    (так как каждый образует по 2 связи).
Степень окисления и валентность водорода аналогичны тем, что в молекуле воды.