Солдаты, выстроенные для парада, и толпа на празднике напоминают два возможных состояния твёрдых веществ. как называются эти состояния, и какие известны типы «построения» частиц вещества?

Твердые вещества делятся на кристаллические и аморфные. Солдаты, выстроенные для парада - это кристаллическое состояние, а толпа - аморфное.
Есть пять классов твердых тел, отличающихся разными типами связи между атомами - твердые вещества, образованные с ионных, ковалентных, металлических, молекулярных и водородных связей.