Можно ли получить метанол взаимодействием карбонильного соединения и реактива Гриньяра и последующим гидролизом?

Это не углеводороды по определению, поскольку в обоих есть ещё и кислород, это альдегид и кетон.

CH3-C(=O)-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 октанон-2
CH3-CH2-C(=O)-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 октанон-3
CH3-CH2-CH2-C(=O)-CH2-CH2-CH2-CH3 октанон-4
CH3-C(=O)-CH(CH3)-CH2-CH2-CH2-CH3 3-метилгептанон-2
CH3-C(=O)-CH(CH3)-CH(CH3)-CH2-CH3 3,4-диметилгексанон-2
CH3-C(=O)-CH(CH3)-C(CH3)₂-CH3 3,4,4-триметилпентанон-2

CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH(=O) октаналь
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH(CH3)-CH(=O) 2-метилгептаналь
CH3-CH2-CH(CH3)-CH(C2H5)-CH(=O) 2-этил-3-метилпентаналь
CH3-CH(CH3)-CH(CH3)-CH(CH3)-CH(=O) 2,3,4-триметилпентаналь

Только на основе свойств применяют вещества. Например, сахар обладает сладким вкусом и не ядовит. Используется в пищу и в медицине.

Железо — пластично, тепло- и электропроводно, намагничивается. Железо основа современной техники. Используется во всех сферах деятельности человека.

Имейте ввиду, что стекло не является веществом, это смесь веществ (материал).
 Различают три главных вида стекла:
1) Содово-известковое стекло (1Na₂O : 1CaO : 6SiO₂)
2)Калийно-известковое стекло (1K2O : 1CaO : 6SiO₂)
2)Калийно-свинцовое стекло (1K2O : 1PbO : 6SiO₂)

Стекло благодаря разнообразию своих свойств, — универсальный в практике человека материал..
Главное свойство стекла — прозрачность и принимать при нагревании и сохранять при охлаждении любую форму. Поэтому стекло используется в виде оконных стекол, зеркал, посуды и в оптических приборах.