Сахароза – дисахарид из группы олигосахаридов, состоящий из двух моносахаридов: α-глюкозы и β-фруктозы, имеющий формулу C12H22O11.
Молекула сахарозы образована из двух остатков моносахаридов – α-глюкозы и β-фруктозы, соединённых между собой атомом кислорода и связанных друг с другом за счёт взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных гидроксилов) – (1→2)-гликозидной связью.
Применение:
-В качестве продукта питания, а так же добавления в продукты.
-В кондитерской промышленности как консервант
-Для приготовления искусственного мёда
-В химической промышленности для производства этанола, бутанола, глицерина, лимонной кислоты, декстрана и пр.
-Для изготовления лекарств.
M(C2H5OH)=Mr(C2H5OH)=2•Ar(C)+6•Ar(H)+Ar(O)=2•12+6•1+16=46 г/моль,
M(H2O)=Mr(H2O)=2•Ar(H)+Ar(O)=2•1+16=18 г/моль
Припустимо, що n(C2H5OH)=n(H2O)=1 моль. Молярна маса - це маса 1 моль сполуки, тому m(С2Н5ОН)=46 г і m(Н2О)=18 г.
Знаходимо масу розчину:
m(розчину)=m(С2Н5ОН)+m(Н2О)=46 г+18 г=64 г.
Обчислюємо масові частки сполук у розчині за формулою w=m(сполуки)/m(розчину):
w(С2Н5ОН)=m(С2Н5ОН)/m(розчину)=46 г : 64 г = 0,72 або 72%
Масову частку води в розчині можна знайти так:
w(Н2О)=100% - w(С2Н5ОН)=100% - 72%=28%
або так:
w(Н2О)=1 - w(С2Н5ОН)=1 - 0,72=0,28
чи так:
w(Н2О)=m(Н2О)/m(розчину)=18 г : 64 г = 0,28 або 28%
Объяснение:
