Оптимум рН фермента 6.9 - 7.0. Субстратом этого фермента является природный полимер, характерно окрашивающийся йодом. Продукты взаимодействия фермента и субстрата дают положительную реакцию Троммера. Назовите фермент, его класс, субстрат и продукты реакции.

Уважаемый ученик,

Фермент, который имеет оптимум рН от 6.9 до 7.0 и взаимодействует с природным полимером, окрашивающимся йодом, и дает положительную реакцию Троммера, называется амилазой.

Амилаза - это фермент, который относится к классу гидролаз. Она разлагает природный полимер, называемый крахмалом, на молекулы глюкозы. В данном случае, крахмал является субстратом фермента амилазы.

Реакция Троммера - это реакция, которая позволяет определить наличие глюкозы в смеси. При взаимодействии амилазы с крахмалом, происходит разложение крахмала на глюкозу. Глюкоза, в свою очередь, реагирует с йодом, образуя синий комплекс йодида глюкозы. Это окрашивание положительно подтверждает присутствие крахмала и деятельность амилазы.

Итак, для данной реакции:
- Фермент: амилаза
- Класс фермента: гидролаза
- Субстрат: крахмал
- Продукт реакции: глюкоза и комплекс йодида глюкозы

Надеюсь, это разъяснение помогло вам понять основные понятия связанные с этим вопросом. Если у вас возникнут еще вопросы - не стесняйтесь задавать.