75. Среди перечисленных ниже областей применения крахмала и целлюлозы выберите те, которые относятся как к крахмалу, так и к целлюлозе:
1. продукт питания для человека
2. изготовление бумаги
3. производство этилового спирта
4. производство искусственных полимерных материалов

76. В хондроитинсульфате остатки Д-глюкуроновой кислоты и N ацетилгалактозамина
связаны О-гликозидной связью:
1. β (1—>4);
2. α (1 —>4);
3. β (1 —>3);
4. α (1 —>6).

77. Группа различных N- и О-ацилированных производных нейраминовой кислоты,
являющихся компонентами специфических веществ крови и тканей, участвующих в
проведении нервных импульсов, называется:
1. фолиевые кислоты;
2. арахидоновые кислоты;
3. мурамовые кислоты;
4. сиаловые кислоты.

79. Укажите из приведенных соединений эпимер глюкозы:
1. манноза;
2. фруктоза;
3. рибоза;
4. ксилоза.

80. Из приведенных дисахаридов укажите дисахарид растворы которого не мутаротируют:
1. лактоза;
2. сахароза;
3. мальтоза;
4. целлобиоза.

81. Назовите структурные компоненты мономерного звена хондроитинсульфатов:
1. Д-глюконовая кислота и N-ацетил-Д-галактозамин;
2. Д-глюкуроновая кислота и N-ацетил-Д-глюкозамин;
3. Д-глюкаровая кислота и N-ацетил-Д-глюкозамин;
4. Д-глюкуроновая кислота и N-ацетил-Д-галактозамин

82. Качественной реакцией на аминокислоты и белки является взаимодействие с:
1. индикаторами
2. аммиачным раствором оксида серебра
3. нингидрином
4. формальдегидом

83. К какому типу относится следующая химическая реакция:
CH3CH2 (NH2)СООН + HN02 СН 3СН2 (ОН)СООН + N2 + Н2О
1. алкилирование;
2. дезаминирование;
3. ацилирование:
4. дегидратация.

84. Из приведенных а-аминокислот укажите основную а-аминокислоту:
1. лизин;
2. аспарагиновая кислота;
3. фенилаланин:
4. аланин

87. Какое, из приведенных веществ, обладает амфотерными свойствами:
1. CH3-COOСН3
2. H2N-CH2-COOH
3. CH3-CH2-COOH
4. C6H5-NH-CH3

88. Из приведенных а-аминокислот укажите нейтральную а-аминокислоту:
1. лизин;
2. аланин;
3. глутаминовая кислота;
4. аргинин.

89. γ-аминомасляная кислота (ГАМК) принимает участие в обменных процессах,
происходящих в головном мозге, является нейромедиатором. При декарбоксилировании какой
а-аминокислогы образуется ГАМК:
1. аспарагиновой кислоты;
2. фенилаланина;
3. триптофана;
4. глутаминовой кислоты.

90. В изоэлектрической точке белок:
1. имеет наименьшую растворимость
2. является анионом
3. является катионом
4. денатурирован

96. Триптофан, серотонин, триптамин – все эти вещества являются производными
гетероциклического соединения:
1. хинолина
2. индола
3. пиридина
4. пурина

97. Какое, из приведенных веществ, обладает амфотерными свойствами:
1. CH3-COOСН3
2. H2N-CH2-COOH
3. CH3-CH2-COOH
4. C6H5-NH-CH3

99. При полном кислотном гидролизе нуклеиновых кислот обнаруживаются все
перечисленные вещества, кроме:
1. фосфорной кислоты
2. пентоз
3. пуриновых и пиримидиновых оснований
4. аденозинтрифосфорной кислоты

101. D-рибоза и 2/-дезокси-D-рибоза в состав природных нуклеозидов входят в:
1. β фуранозной форме;
2. α фуранозной форме;
3. α , β фуранозной форме;
4. открытой форме.