Различие между твердым жиром и жидким заключается в том, что твердые жиры при комнатной температуре находятся в твердом состоянии, а жидкие - в жидком. И твердые жиры - это гидрогенизацию жидкие жиры. Реакция присоединения (гидрогенизация) - только с жидкими жирами, в результате получаются твердые жиры. Гидрогенизация жиров — каталитическое присоединение водорода к сложным эфирам глицерина и ненасыщенных жирных кислот. Отверждение жира в процессе гидрогенизации является результатом насыщения непредельных соединений, а также их изомеризации. Основные факторы, определяющие свойства гидрогенизированных жиров, — температура и давление гидрогенизации, количество и род катализатора, количество и качество используемого водорода. Широко распространён получения пищевых жиров гидрогенизацией под небольшим избыточным давлением в автоклавах, снабженных эффективным перемешивающим устройством, с применением мелкодисперсного никелевого или медно-никелевого катализатора. При получении технических саломасов гидрогенизацию жиров проводят под давлением до 1 Мн/м2 (10 am) в аппаратах колонного типа.
Mr(в-ва)= D(возд)* Mr(возд)= 1,59*29=46 в 44г СО2 содержится 12г С 26,4г СО2 содержится Хг С Х = 26,4*12: 44= 7,2г в 18г Н2О содержится 2г Н в 16,2г Н2О содержится Уг Н У= 16,2 * 2 : 18=1,8г 13,8г - (7,2г+1,8г)=4,8г кислорода в веществе. Определяем соотношение атомов С,Н,О Пусть х-число атомов С, у- число атомов Н, z- число атомов О Х : У :Z = 7,2/12 : 1,8/1 : 4,8/16= 0,6 : 1,8 :0,3= 2: 6:1 С2Н6О - простейшая формула Mr(C2H6O) = 12*2 + 1*6+ 16=46 ответ: истинная формула С2Н6О или С2Н5ОН 2 задача. Mr(в-ва) = D(H2) *Mr(H2)= 15*2=30 в 44г СО2 12г С в 11г СО2 Хг С Х= 11*12:44=3г С в 18г Н2О 2г Н в 4,5г Н2О Уг Н У= 4,5*2:18=0,5г Н 7,5г - (3г+ 0,5г)= 4г О
Х : У : Z= 3/12 : 0,5/1 : 4/16= 0,25 : 0,5 :0,25= 1 : 2 :1 СН2О - простейшая формула Mr(CH2O)= 12+ 2 +16= 30 Истинная формула СН2О.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
