с работой по химии! 1.Выбери верные утверждения:

1) общая электронная пара принадлежит обоим атомам
2) в молекуле неона- полярная связь
3) при образовании ковалентной связи между ядрами атомов возникает область повышенной электронной плотности
4)ковалентная связь образуется простых веществах металлах

2.ковалентной неполярной связью соединяются атомы:

1) кремния
2) углерода и хлора
3) углерода и водорода
4) железа

3.ковалентной полярной связью связью соединяются атомы:

1) натрия и хлора
2) натрия
3) углерода
4) азота и водорода

4.укажи, сколько ковалентных связей образуется между атомами в молекуле F2 - ?

5.отметь ряд веществ, в которых атомы только соеденины ковалентной связью.

1) Li2O, Zn, P2O5
2) He, Fr, O2
3) LiCl, FeSO4, KOH
4) N2, CH4, H2O

6.самое большое расстояние между ядрами атомов в молекуле:

1) I2
2) F2
3)Cl2

7.определи, как изменяется длина ковалентной связи между атомами в молекулах веществ HI, HBr, HCl:

1) увеличивается, затем уменьшается
2) уменьшается, затем увеличивается
3) уменьшается
4) увеличивается.

8.Прочность ковалентной связи между атомами в молекулах веществ Н2О, Н2, Н2S: О

1) уменьшается, затем увеличивается
2) увеличивается
3) увеличивается, затем уменьшается
4) уменьшается

9.Выбери верные утверждения:

1) ковалентная связь образуется при спаривании неспаренных электронов
2) ковалентной связи электронные пары принадлежат одному из атомов
3) в молекуле неона - полярная связь
4) общая электронная пара принадлежит обоим атомам

10.Ковалентная полярная связь образуется при взаимодействии между собой атомов:

1) кальция
2) кальция и хлора
3) углерода и водорода
4) углерода

11.Определи число ковалентных связей в молекуле HI —

12.Вещества какого ряда образованы только ковалентной связью?

1) H2S, HCl, H2O
2) K2O, Al, CO2
3) ZnCl2, CaO, KOH
4) S, Ca, O2

13.Самая длинная связь в молекуле:

1) N2
2) Br2
3) H2

14.Определи правильность утверждений.

1 - У кислорода и серы на внешнем уровне — два неспаренных электрона.
1) Неверно
2) Верно
2 - В молекуле хлороводорода атом хлора заряжен отрицательно, а атом водорода — положительно.
1) Верно
2) Неверно

15.Ковалентной неполярной связью соединяются атомы:

1) фтора и водорода
2) калия
3) калия и серы
4) серы

16.Укажи число электронов, участвующих в образовании ковалентных связей в молекуле N2

17.В каком ряду все вещества образованы ковалентной связью?

1) LiCl, CaSO4, KF
2) CaO, Ba, SO3
3) Mg, Fe, N2
4) H2O2, SCl6, H2S

18.Самая длинная связь в молекуле:

1) HCl
2) H2
3) HBr

19.Определи правильность утверждений.

1 - Азот и фосфор имеют по три неспаренных электрона на внешнем уровне.
1) Неверно
2) Верно
2 - Полярность ковалентной связи зависит от разности электроотрицательностей атомов.
1) Неверно
2) Верно

20. Ковалентная полярная связь образуется, когда соединяются друг с другом атомы:

1) меди
2) азота
3) меди и хлора
4) азота и хлора

21. Определи число общих электронных пар, которые связывают атомы в молекуле N2

22.Химическая связь в молекуле фтора

1) ковалентная неполярная
2) ковалеетная полярная
и
1) одинарная
2) тройная
3) двойная

23.В каком ряду все вещества образованы ковалентной связью?

1) O2, HF, H2S
2) HgS, Fe, O2
3) KOH, CaCl2, NaF
4) CaO, Ne, CO2​

Катализатор — это вещество, ускоряющеереакцию, но не входящее в состав продуктов реакции. Количество катализатора, в отличие от других реагентов, послереакции не изменяется. Обеспечивая более быстрый путь для реакции, катализатор реагирует с исходным веществом, получившееся промежуточное соединение подвергается превращениям и в конце расщепляется на товар и катализатор. Затем катализатор снова реагирует с исходным веществом, и этот каталитический цикл многократно (до миллиона раз) повторяется.

Обычным разложением при температуре оксида марганца. выделится кислород и марганец.

Реакция разложение пероксида водорода, при этом оксид марганца (IV) играет роль катализатора. 
2H2O2=2H2O+O2

 

При хранении мяса сублимационной сушки изменение состояния жиров может быть связано с реакциями их окисления и гидролитического распада триглицеридов под влиянием тканевых липаз.

Развитие окислительных процессов в жирах, зависящее от природы жира и условий хранения, может привести к ухудшению органолептических показателей продукта и снижению его питательной ценности из-за изменения жиров мяса при хранении. Возникновение карбонильных соединений при окислении жира также развитию реакций образования карбониламинов, изменяющих окраску высушенного мяса и ухудшающих его качества в целом.

Окислительные процессы интенсифицируются при повышении температуры, воздействия света, наличии катализаторов, которыми являются и пигменты мяса.

Гемоглобин оказывает достаточно высокое воздействие  на развитие окислительных реакций в дегидратированных системах.

Исследование окислительных изменений жиров при хранении мяса (говяжьего) сублимационной сушки показывает, что они происходят сравнительно медленно. При этом наблюдается снижение йодного числа жира, увеличение содержания перекисей и карбонильных соединен.

По данным Л.П. Хахиной, хранение говяжьего мяса сублимационной сушки coпровождается повышением перекисных чисел жировой фракции мяса. Наиболее быстрое увеличение содержания перекиси наблюдается при неограниченном контакте мяса с кислородом воздуха при повышенных температурах.

Окислительные изменения жировой фракции свиного мяса и мяса птицы развиваются более интенсивно, чем говяжьего мяса. При хранении обезвоженного сублимацией куриного мяса в комбинированных пленочных материалах А.С. Большаков, П.И. Пугачев и другие установили увеличение перекисного числа жара и общего содержания карбонильных соединений. С увеличением фракции насыщенных карбонильных соединений изменяются органолептические показатели жира. Авторами было отмечено более интенсивное развитие окислительных изменений жира в темном мясе типы, что по всей вероятности, связано с каталитическим влиянием гемовых пигментов, которых в темном мясе птицы содержится больше, чем в белом.

При хранении мяса сублимационной сушки окисляться могут не только жиры, но и другие липиды и, в частности, фосфатиды, в результате чего органолептические показатели мяса ухудшаются.

Значительное изменение органолептических показателей высушенной рыбы при ее хранении связано с окислением липоидной фракции. Неприятный запах, появляющийся у высушенной рыбы в процессе ее хранения в присутствии воздуха, связан с образованием летучих продуктов окисления жиров.

Опыты по применению полифенольных антиокислителей, для подавления окислительных (процессов в мясе сублимационной сушки свидетельствуют о том, что введенные антиокислители в определенных концентрациях тормозит развитие окислительных процессов. В то же время эффективность действия антиокислителей вследствие их неравномерного распределения и недостаточности контакта антиокислителя с липидами, сравнительно невелика. В работе С. Бишоф при изучении окисления жира в дегидрированных системах было выявлено более высокое защитное действие фосфолипидов по сравнению с фенольным и антиоксидантами.

Хранение мяса и рыбы сублимационной сушки, не подвергающихся предварительной тепловой обработке, сопровождается повышением содержания свободных жирных кислот. Повышение кислотного числа жира при хранении высушенного мяса в условиях вакуума или в атмосфере инертного газа свидетельствует о гидролитическом распаде жиров; повышение температуры ускоряет гидролиз жира. Так, по данным Л.П. Хахиной, при хранении высушенного сублимацией фарша в течение двух лет под вакуумом при температуре, не превышающей 26°С, кислотное число повысилась с 18,1 до 29,7, а при температуре 28...30°С кислотное число возросло с 18,1 до 81. В случае длительного хранения высушенного мяса при повышенных температурах с доступом воздуха кислотное число повышается значительно быстрее, что, по всей вероятности, связано с накоплением низкомолекулярных жирных кислот за счёт окислительного распада жира
ВОТ ЧТОТО