1. Для підвищення кислотності 90 кг тіста з кислотністю 3,0 град під час замішування до нього внесли стигле тісто з кислотністю 10,0 град у
кількості 8 % до його маси. Розрахувати, на скільки градусів збільшилася
кислотність тіста. Відповідь: На 0,5 град.
2. На нейтралізацію 20 мл розчину, який містить 12 г лугу в 1 л, затрачено 24
мл розчину кислоти з СН = 0,25. Обчислити еквівалентну масу (me) лугу.
Відповідь: 40 г/моль
3. Розрахувати рН розчину такого складу (без врахування іонної сили
розчину), якщо у розчині одночасно присутні сильна і слабка кислоти, то
розрахунок рН виконують, беручи до уваги лише сильну кислоту. Такого ж
правила слід дотримуватись і у випадку суміші основ. Якщо у розчині одночасно
присутні сильна і слабка основи, то розрахунок рН виконують, беручи до уваги
лише сильну основу:
1 г CH3COONa, розчиненого у 250 мл води. (Відповідь: 8,42).
4. Скільки мілілітрів 50 %-ної H3PO4 ( =1,335 г/см3
) необхідно взяти для
приготування 1,5 л розчину з титром 0,000327?
Відповідь: 0,73 мл