І рівень Серед наведених груп укажіть угрупування естерів:
А) – ОН ; Б) - СО- ; В) – СОО-
2. Вкажіть формулу метилового естеру оцтової кислоти:
А)HCOOC2H5 ; Б) СН3СООСН3 ; В)СН3 СООН
3. Естери в лабораторії добувають в лабораторії :
А)взаємодією карбонових кислот зі спиртами ; б)взаємодією карбонових кислот з лугами ; в) нагріванням спиртів в присутності сульфатної кислоти.
4. Жири належать до :
А)альдегідів ; б)складних естерів ; в) простих естерів
5. Серед наведених формул вкажіть молекулярну формулу сахарози:
А) С12Н22О11 ; б) С6Н12О6 ; в) СН3СООН
6. Які групи атомів є функціональними для глюкози :
А) – ОН ; Б) - СООН ; В) – СНО
7. До якої групи моносахаридів за кількістю атомів Карбону належить глюкоза :
А)пентози; б) тетрози ; в) гексози.
8. Макромолекули крохмалю складаються з залишків молекул :
А)глюкози ; б) фруктози ; в) сахарози
9. Яку структуру мають макромолекули целюлози :
А)лінійну ; б)розгалужену ; в)просторову?
10. Для добування штучного ацетатного волокна використовують :
А)крохмаль ; б) целюлозу; в) сахарозу.

ІІ рівень
11. Складіть формулу етилового естеру масляної кислоти.
12. Вкажіть якісну реакцію на глюкозу :
А) відновлення глюкози до шестиатомного спирту ; б) спиртове бродіння; в)взаємодія глюкози з амоніачним розчином оксиду арґентуму.
13. Вкажіть , які хімічні властивості має крохмаль :
А)горіння; б) гідроліз ; в)реакція «срібного дзеркала»
14. Напишіть рівняння реакцій молочного бродіння глюкози.

ІІІ рівень
15. Обчисліть масу глюкози , що можна добути з 1 т картоплі , що містить 20 % крохмалю, якщо вихід продукту становлить 70 %.