CH2 – O-O- C-C17H33 CH2 – OН
| |
CH – O-O- C-C17H33 + 3H2O > CH – OН + 3C17H33-COOH
| |
CH2 – O-O- C-C17H33 CH2 – OН
триолеин глицерин олеиновая кислота
гидрирование триолеина:
CH2 – O-O- C-C17H33 CH2 – O-O- C-C17H35
| Ni,t |
CH – O-O- C-C17H33 + 3H2 > CH – O-O- C-C17H35
| |
CH2 – O-O- C-C17H33 CH2 – O-O- C-C17H35
триолеин тристеарин
