белки - это состоящие макромолекулы из аминокислот. соленая кислота, что содержится в желудке - коагулирует пищевые белки.
Объяснение:
это значит, что крупные молекулы пищевых белков разворачивающийся и образующий в желудке фермент пепсин может начинать гидролиз белков(это частичНое переваривание)
гидролиз белков - обменная реакция с водой, а денатурация может происходит при действии температуры, химических веществ, механических воздействиях
Объяснение:
