m(Cu(NO3)2 * xH2O)= 6.05 г
m(Cu(NO3)2)=2 г
(Cu(NO3)2 * xH2O)-?
М( Cu(NO3)2)=188 г/моль
М(CuO)=80 г/моль
При прокаливании из кристаллогидрата улетучивается вода, а сам нитрат разлагается
2Cu(NO3)2=2CuO +4NO2 +O2
Находим количество моль CuO
n= m/ М= 2/80=0,025 моль и меди нитрата тоже будет 0,025 моль( соотношение веществ по уравнению 1:1), его масса m=0,025*188=4,7 г
Значит в кристаллогидрате было 4,7 г Cu(NO3)2 . Находим массу воды
Сколько воды 6,05-4,7=1,35 г , количество воды n=1,35/18=0,075 моль
По формуле кристаллогидрата видим
что 1 моль Cu(NO3)2* xH2O будет содержать х моль Н2О
а 0,025 моль Cu(NO3)2* xH2O содержало 0,075 моль Н2О
х=0,075/0,025=3 моль Н2О
значит формула
Cu(NO3)2 * 3H2O
ответ и режимы охлаждения мяса. Мясо и мясопродукты охлаждают в воздушной среде, воде или рассолах. Говяжье и свиное мясо в полутушах и баранье мясо в тушах размещают в помещениях камерного или туннельного типа. Туши и полутуши подвешивают к троллеям подвесных путей, по которым их перемещают при конвейеров. Камеры (туннели) для холодильной обработки мяса могут быть цикличного или непрерывного действия, в них смонтированы охлаждающие устройства.
Важнейшими регулируемыми параметрами охлаждения продуктов в воздушной среде являются температура, скорость движения воздушной среды и ее влажность. Быстрое охлаждение продукта до температуры, неблагоприятной для развития микрофлоры, обеспечивает повышение его стабильности и экономически выгодно, так как при этом уменьшается усушка и увеличивается коэффициент использования холодильных мощностей. Интенсивность теплоотдачи во внешнюю среду зависит от размеров и конфигурации охлаждаемого объекта.
