нейтральные жиры предстовляют собой по химической структуре триглецериды.
Триглицериды (ТГ) или нейтральные жиры — это производные глицерина и высших жирных кислот. Триглицериды — главный источник энергии для клеток. Триглицериды поступают в наш организм с пищей, синтезируются в жировой ткани, печени и кишечнике. Уровень триглицеридов в крови зависит от возраста человека. Анализ триглицеридов используют в диагностике атеросклероза и многих других заболеваний.
глицериды вступать во все химические реакции,свойственные сложным эфирам.в состав их входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Они и определяют их физико-химические свойства.
