Спиртове бродіння — біохімічний процес ферментації, при якому цукри, такі як глюкоза і фруктоза, розкладаються під дією ферментів з виділенням енергії і утворенням етилового спирту та вуглекислого газу. Дозволяє отримати два моль АТФ на моль глюкози в анаеробних умовах. Загальне рівняння спиртового бродіння:
C6H12O6 + 2 АДФ + 2 Фн → 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 АТФ + 2 H2O
Цей метаболічний шлях характерний для багатьох грибів (дріжджів, дріжджеподібних і деяких цвілевих грибків), водоростей, найпростіших та деяких бактерій. Спиртове бродіння здавна використовується людиною у процесі хлібопекарства (спричиняє «сходження» дріжджового тіста) та виготовлення алкогольних напоїв. Однією із нових галузей застосування цього метаболічного шляху є виробництво етанолу як відновного і відносно недорогого біопалива.
Объяснение:
1. Дано:
V(CH2=CH-CH3) = 12 л
Знайти:
V(CO2)-?
Розв'язок.
2СН₂=СН-СН₃ + 9О₂ = 6СО₂ + 6Н₂О
З РХР бачимо, що V(CO₂)=3V(C₃H₆)
V(CO₂) = 3*12 л = 36 л
Відповідь: 36 л2. Дано:m(K₂CO₃) = 13,8 г
η(C₁₇H₃₅COOK) = 70% або 0,7
Знайти:
m(C₁₇H₃₅COOK)-?
Розв'язок.
М(K₂CO₃) = 138 г/моль
n(K₂CO₃) = m/M = 13,8 г/138 г/моль = 0,1 моль
М(C₁₇H₃₅COOK) = 322 г/моль
2C₁₇H₃₅COOH + K₂CO₃ => 2C₁₇H₃₅COOK + CO₂ + H₂O
З РХР бачимо, що n(теор. C₁₇H₃₅COOK)=n(K₂CO₃)
n(теор. C₁₇H₃₅COOK)= 0,1 моль
n(пр. C₁₇H₃₅COOK)= n(теор. C₁₇H₃₅COOK)*η(C₁₇H₃₅COOK)
n(пр. C₁₇H₃₅COOK)= 0,1 моль*0,7 = 0,07 моль
m(C₁₇H₃₅COOK) = n(пр. C₁₇H₃₅COOK)*М(C₁₇H₃₅COOK)
m(C₁₇H₃₅COOK) = 0,07 моль*322 г/моль = 22,54 г
Відповідь: 22,54 г
