Відповідь:
Функції білків
Функції білків в клітині різноманітні.Але насамперед це будівельна(структурна)функція. Як джерело енергії - білок малоцінний. 1 г білка постачає організму людини 17 кДж = 4,1 ккал Захисна функція полягає у тому,що білки входять до структур,які запобігають пошкодженю клітин,органів та організму.Захищає організм від проникнення у нього шкідливих мікроорганізмів.
Функції жирів:
Жир має властивість відкладатися про запас! На добу людині порібно 80-100 г жиру, в тому числі рослинних жирів 20-25 г. В 1 г жиру – 9 ккал. Резервна:депо енергетичного й пластичного ресурсу Структурна:входять до складу клітинних оболонок, внутрішньоклітинних утворень,тканинних елементів нервової тканини Синтезуюча:основа для синтезу стероїдних гормонів,простагландинів транспортна:з'єднання ліпідів з білками переносять жиророзчинні вітаміни в організмі. Захисна:фіксують внутрішні органи, охороняють їх від змішення, захищають від зовнішніх впливів Терморегулююча:захищають організм від холоду, стабілізують температуру тіла
Вуглеводи виконують пластичну функцію, тобто беруть участь у побудові кісток, клітин, ферментів. Вуглеводи є основним енергетичним матеріалом.При розчеплені 1 г.=17,6кДж енергії. Захисна функція полягає у тому,що полісахариди пектини здатні зв'язувати деякі токсини та радіонукліди,мукополісахарид гепарин запобігає зсіданню крові,підвищує проникливість судин тощо.
Пояснення:
