Нужна по химии. 1. Почему мясо при длительном хранении приобретает коричневый оттенок?
2. Для обратимого осаждения белков крови используют насыщенные растворы средних солей (например, сульфат аммония). Объясните механизм их действия. Как можно вернуть белку его нативную конформацию?
3. какие физико-химические или биохимические процессы в сырье при его хранении на основании указанных показателей.
А) в мясных консервах установленно повышенное содержание свободных амминокислот.
Б) в мясе при холодильном хранении уменьшилось количество растворимых белков при неизменном показателе общего азота.

M(CxHy)=p(CxHy)*Vm=3.839*22.4=86г/моль x:y=0.8372/12:0.1628/1=0.07:0.16=1:2.3 14/6=2.3 СxHy=C6H14

Объяснение:

найдем молярную массу этого вещества, воспользовавшись формулой:

mr=d*v(a)=3,839г/л*22,4л/моль=86 г/моль

вычислим массу содержащегося в 1 моле водорода:

86 г   составляет 100%

х грамм составляет 16,28%

отсюда х=86*16,28%/100%=14 грамм

вычислим массу содержащегося в 1 моле углерода:

86-14= 72 грамма

вычислим количество вещества углерода и водорода, содержащихся в 1 моле углеводорода:

mr(c)=12 г/моль

mr(н)=1 г/моль

n(c)=m(c)/mr(c)=72/12=6 моль

n(н)=m(н)/mr(н)=14/1=14 моль

следовательно, формула углеводорода

с6н14

M(CxHy)=p(CxHy)*Vm=3.839*22.4=86г/моль x:y=0.8372/12:0.1628/1=0.07:0.16=1:2.3 14/6=2.3 СxHy=C6H14

Объяснение:

найдем молярную массу этого вещества, воспользовавшись формулой:

mr=d*v(a)=3,839г/л*22,4л/моль=86 г/моль

вычислим массу содержащегося в 1 моле водорода:

86 г   составляет 100%

х грамм составляет 16,28%

отсюда х=86*16,28%/100%=14 грамм

вычислим массу содержащегося в 1 моле углерода:

86-14= 72 грамма

вычислим количество вещества углерода и водорода, содержащихся в 1 моле углеводорода:

mr(c)=12 г/моль

mr(н)=1 г/моль

n(c)=m(c)/mr(c)=72/12=6 моль

n(н)=m(н)/mr(н)=14/1=14 моль

следовательно, формула углеводорода

с6н14