только брожением
C6H12O6 -> C2H5OH + СО2
C2H5OH + CH3COOH -> CH3COOC2H5 + H2O
Я так понимаю, что речь идет о сложном эфире, в иностранной форме он называется эстер.
Это можно сделать с 2 этапа:
C6H12O6 ->дрожжи--> C2H5OH + CO2
C2H5OH + CH3COOH -> CH3COOC2H5 + H2O
