Гглюкоза относится к альдегидоспиртам отсюда выходит, что на глюкозу можно провести две характерные реакции:
1. На спирты многоатомные:
СН2ОН - СHOH - CHOH -CHOH - CHOH - COH +2Cu(OH)2 →
СН2ОН - СHOH - CHOH -CHOH - CHOH - COOH +Cu2O +2H2O
При нагревании в этой реакции появляется кирпично-красное окрашивание (осадок)
2. Реакцию на адегидную группу:
СН2ОН - СHOH - CHOH -CHOH - CHOH - COH +2Cu(OH)2 → образуется глюконат меди ( темно - синий раствор) реакцию проводить без нагревания.
