Решите .1) кукурузные зерна содержат 70% крахмала. какую массу кукурузных зерен надо взять для получения 135 л спиртового раствора с массовой долей этанола 96% (р=0,8 г/мл)? 2)с каких качественных реакций можно различить глюкозу ,крахмал и целлюлозу?
2-Качественная реакция на крахмал - появление синего окрашивания при действии раствора йода. Качественная реакция на глюкозу - при действии Сu(OH)2 появляется ярко-синее окрашивание, при нагревании образуется осадок красного цвета. При действии на сахарозу Cu(OH)2 появляется ярко-синее окрашивание, но при нагревании изменений не наблюдается. Объясняется тем, что и глюкоза, и сахароза имеют гидроксильные группы, но глюкоза, в отличие от сахарозы имеет еще и альдегидную группу.
